GÜNEYDOĞU Anadolu Bölgesi’nde zeytin üretiminin büyük bir kısmını karşılayan Gaziantep’te, kuraklık nedeniyle rekolte ve zeytinyağı oranlarında yüzde 50 düşüş yaşandı. Nizip Ziraat Odası Lideri Sıddık Durmaz, kuraklık sebebiyle bu yıl dünya genelinde zeytin üretiminin düşük olduğunu belirterek, geçen yıl 17 litrelik tenekelerde 1600-1700 TL’ye satılan zeytinyağının, bu yıl 3 bin 500 ile 4 bin TL’den satıldığını belirtti.

Gaziantep’te, kasım ayında başlayan zeytinde hasat devri değerli ölçüde tamamlandı. Yaklaşık 300 milyon zeytin ağacı varlığıyla rekolte bakımından her yıl nizamlı artışın gerçekleştiği kentte, sonbahar ve kış aylarında kâfi yağış olmaması, rekolteyi ve zeytinlerin yağ oranlarını önemli oranda düşürdü. Üreticiler, bahçelerinden topladıkları zeytinlerin büyük kısmını zeytinyağına dönüştürürken, yağ oranlarındaki düşüş ise üreticiyi şad etmedi.

‘ZEYTİNYAĞI TÜKETİMİ ARTTI’

Nizip Ziraat Odası Lideri Sıddık Durmaz, yaşanan kuraklık nedeniyle bu yıl rekoltenin ve zeytinlerin yağ oranlarının yüzde 50 düzeyinde düştüğünü söyledi. Durmaz, zeytinyağlarının iç piyasaya yetmediğini, kuraklık sebebiyle bu yıl dünya genelinde zeytin üretiminin düşük olduğunu belirterek, “Zeytinyağı tüketiminde son yıllarda önemli bir artış sağlandı. Daha evvelce Türkiye genelinde zeytinyağı tüketimi düşüktü. Zeytinyağının sıhhat için ne kadar yararlı olduğu anlaşılmasıyla birlikte tüketim de süratle arttı. Dünyada İspanya, İtalya, Yunanistan’da bu sene zeytin yok denilecek kadar az yetişti. Bunun sebebi de tekrar yaşanan kurak iklimden kaynaklı. Ülkemizde de tekrar bu sene, ‘Zeytin, yok yılını yaşadı’ diyebiliriz. Yaşanan kurak iklimden ötürü bu yıl Nizip yağlık dediğimiz zeytinlerimizin yağ oranları düştü. Olağan vakitlerde 3 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı hasat ederken, bu yıl bu oranlar 5-6 kilodan 1 kilogram zeytinyağına kadar düştü. Kuraklık hasebiyle randıman de düştü zeytinlerin yağ oranları da düştü. Üretimin düşmesi fiyatları da yükseltti” dedi.

Durmaz, yağların fiyatlarının kaliteye nazaran yüzde 100 arttığını aktararak, “Nizip’te üretimini yaptığımız zeytinyağları ekseriyetle 17 litrelik tenekelerde koruma edilerek satılıyor. 17 litrelik bu teneke yağların fiyatı geçen yıl 1600- 1700 TL düzeylerindeydi. Bu yıl hem zeytinin yok yılı olması hem de yağ oranının yüzde 50 oranında azalmasından kaynaklı, teneke fiyatı 3 bin 500 ile 4 bin TL ortasında kalitesine nazaran değişiyor. Bu yıl zeytinyağı fiyatlarında yüzde 100 artış yaşandı” tabirlerini kullandı.

‘MERDİVEN ALTI ÜRETİLEN ZEYTİNYAĞLARINDAN UZAK DURULMALI’

Fiyatların yükselmesinin merdiven altı üretimi de beraberinde getireceğine işaret edip, tüketicileri uyaran Durmaz, kelamlarını şöyle tamamladı:

“Zeytinyağı alırken mutlak suretle vatandaşların çok dikkat etmesi gerekiyor. Beşerler piyasadan sağlam yerlerden yağ alsınlar. Ne yazık ki merdiven altı işletmelerde zeytinyağının içerisine pamuk yağı katılıyor ve kimse bunu anlayamıyor. Biraz daha ucuz diye tercihlerini ucuzdan yana kullanmasın vatandaşlarımız. Bu sene yağ üretimi az olduğu için bu ihtimal daha da yükselecek diye varsayım ediyoruz.”

The post Gaziantep’te Zeytin Üretiminde Yüzde 50 Düşüş Yaşandı first appeared on Gaziantep Haber Merkezi - Dokunun Haberiniz Olsun Takipde Kalın.

Erdem Sıhhat Kümesi’nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Çakmak Fazilet Hastahanesi Kardiyoloij Uzmanı Dr. Canan Arpacık ve Diyetisyen Aybüke Merve Demirci sağlıklı bir bayram geçirebilmek için tüketicilere ikazlarda bulundu.

Kardiyoloij Uzmanı Dr. Canan Arpacık, Kurban Bayramı öncesinde artan et tüketiminin kolesterol ve kalbe olan tesirlerine işaret ederek, şunları kaydetti:

“Kolesterol hayvansal kaynaklı besinlerle bedene alınıyor. Hayvansal besinlerin, trans yağ içeren fast food ve kızartma eserlerinin sıklıkla tüketilmesi makûs kolesterolün (LDL) artmasına neden oluyor. Kandaki kolesterol seviyesi yükseldikçe kalp krizi riski de artıyor. Bu yüzden LDL düzeyi kesinlikle 100’ün altında seyretmeli. Bilhassa de diyabet, böbrek yetmezliği ve damar hastalığı olanlarda LDL düzeyi uygun beslenme usulleriyle kesinlikle düşürülmeli.

Fazla ölçüde tüketilen et kalbin yükünü artırıyor. Damar tıkanıklığı kalp hastalıklarının en yaygın nedenlerinden biri. Kolesterol kanda yüksek olduğu vakit kalbi ve beyni besleyen damarlarda plaklar oluşturuyor. Damarların cidarında biriken bu plaklar bir mühlet sonra daralmaya, tıkanıklıklara ve öbür organlara giden kan akışının yavaşlamasına yol açıyor.”

“Günlük kolesterol alımı sınırlandırılmalı”

Diyetisyen Aybüke Merve Demirci de et tüketimin hangi ölçülerde ve ne formda olması gerektiğini aktardı.

Bayramların aile üyelerinin mükellef bayram sofralarında buluşup toplumsallaştığı bir vakit dilimi olduğunu belirten Demirci, şu bilgileri verdi:

“Kurban bayramında herkesin yüklü ölçüde tüketeceği besin elbette kurban eti. Kırmızı et hayvansal protein, vitamin ve mineral açısından epey güçlü. İçeriğinde esansiyel yağ asitleri, demir, magnezyum, çinko üzere mineraller ve B12 vitamini çokça bulunduğundan yararlı bir besin olsa da yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriklerinin yüksek olduğu unutulmamalı. Görünür yağından arındırılmış bir kırmızı ette bile ortalama beşte birlik bir oranda yağ bulunur.

Kırmızı etin yağsız kısımlarını baz aldığımızda her 100 gramda ortalama 65-80 mg kolesterol vardır. İstikrarlı ve sağlıklı bir beslenme için 100-200 g ortası olarak önerilen et tüketimi ölçüsü kolesterol hududunu aşmamakta ve münasebetiyle şahısların sıhhatini olumsuz etkilememektedir. Kurban Bayramı’nda da bu ölçülere dikkat ederek kırmızı et tüketmek, ilerleyen vakitlerde ortaya çıkabilecek kolesterol ve sıhhat meselelerinin önüne geçebilir. Günlük kolesterol alımı sonlandırılmalı.”

Et tüketim ölçüsünün kişinin muhtaçlığına nazaran belirlendiğini aktaran Demirci, “Belirtilen et tüketim gramajı, bireyin tartısını hesaplamadan verilen ortalama bir ölçüdür. Bu bedel kişinin genel sıhhat durumuna nazaran değişiklik gösterebilir, bu nedenle mevcut bir rahatsızlığınız varsa denetimli olarak ve bir uzman takviyesiyle beslenmenin düzenlenmesi yararlı olacaktır.” ihtarında bulundu.

Dyt. Aybüke Merve Demirci, hazımsızlık sorunları yaşamamak için et tüketiminin akşam geç saatler yerine gün içinde erken saatlerde yapılması gerektiğine dikkati çekti.

Etle birlikte kalorisi yüksek içeceklerin içilmemesi gerektiğini bildiren Demirci, “Pişirme metodu olarak ızgara yahut fırın üzere sağlıklı sistemler tercih edilmeli. Günde ortalama 2,5-3 litre su içilmeli ve haftada 150 dakika idman yapılmalı. Sağlıklı bir hayat için herkesin bu tekliflere dikkat etmesi ve uygulaması gerekir.” sözlerini kullandı.

The post Kardiyoloji Uzmanı: Fazla Et Tüketimi Kalp Hastalıklarına Neden Oluyor first appeared on Gaziantep Haber Merkezi - Dokunun Haberiniz Olsun Takipde Kalın.